CKM

Ukoliko želite da se zdravije hranite, torte i kolači obično ne bi trebalo da budu na vašem meniju. Ali to ne mora biti baš tako. Profesionalni kuvari kažu da možete zameniti manje hranjive sastojke nekima koji su nutritivno bogatiji i zdraviji. a da pritom ne izgubite ukus poslastice koju pripremate. 

U stvari, peciva i pečena hrana mogu često imati još bolji ukus ako iz njih izbacite nezdrave a  dodate zdrave sastojke. Evo pet saveta kako da pripremite i ispečete zdrave i ukusne poslastice i testo za njih.  

#1 Prestanite da koristite belo brašno

Belo brašno je nutritivno gledano potpuno prazno. Zamenite ga brašnom od celog zrna pšenice. Raženo brašno ili brašno od spelte su još bolja opcija. Ukoliko ste zabrinuti da li će vam kolač, krofne ili neki druga poslastica narasti kao kada ga pravite od belog brašna, onda za prvi put možete koristiti mešavinu belog i brašna od celog zrna pšenice. Na ovaj način ćete povećati nutritivnu vrednost jela, ali i dobiti mnogo bolji ukus. 

Uz pomoć modernih uređaja kao što su Electrolux, Miele ili Bosch rerne koje imaju različite automatske programe možete peći vaš kolač, hleb, kiflice ili bilo koje pecivo na veoma lak način. Štaviše, neki od uređaja koriste i 3D pa čak i 4D tehnologiju za vruć vazduh, što pomaže da lakše i na zdraviji način pripremite vaš omiljeni kolač.

#2 Dodajte semenke

Ukoliko ne želite ili ne volite da vam se dok jedete u ustima nađu cela zrna suncokreta ili neke druge semenke, možete ih samleti i onda ubaciti u brašno od kog želite da napravite kolač ili testeninu. Samlevene orahe i semenke suncokreta ili bundeve nećete ni primetiti a ukus testa koje dobijete može biti neverovatan.

#3 Smanjite količinu veštačkog šećera

Većina pekara se slaže da smanjenje količine šećera u receptima za kolače za 25% do 35% praktično neće imati uticaj na krajnji rezultat, odnosno na ukus pripremljenog kolača. Možda će poslastica za nijansu biti manje slatka i malo suvlja, ali će zato biti dosta zdravija. 

Ukoliko ipak želite da značajno smanjite količinu šećera u kolaču koji pripremate a da pritom i dalje ostane sladak, dodajte prirodne slatke začine poput cimeta ili vanile. Takođe možete dodati i malu količinu meda ili javorovog sirupa preko vrha poslastice prilikom serviranja. Dobićete osećaj da je tako pripremljeni kolač slađi nego što zapravo jeste.

#4 Odlučite se za crnu čokoladu

Ukoliko recept za kolač koji pripremate kao jednu od namirnica sadrži čokoladu, odlučite se da umesto mlečne ubacite crnu. Dobićete puniji ukus i manje šećera. Ukoliko baš vodite računa o namirnicama, koristite čokoladu koja ima najmanje 70% kakaoa. Crna ili tamna čokolada sadrži više flavonoida, jedinjenja koje predstavljaju snažan antioksidans i koja imaju dokazan pozitivan uticaj na zdravlje ljudi. Povoljno utiče na probavu i na smanjenje koncentracije lošeg holesterola. 

Možete je otopiti ali i narendati ukoliko volite da osetite cele komadiće čokolade u ustima. Takođe možete i sami napraviti svoju zdraviju verziju lešnik krema. Namaz će vaš kolač učiniti dovoljno slatkim a pritom nećete imati grižu savesti jer unosite previše kalorija u vaš organizam.

#5 Zamenite puter uljem

Zasićene masti koje se nalaze u puteru i svinjskoj masti se danas ne smatraju toliko lošim kada je u pitanju ishrana. Štaviše, prilično su zdravije nego rafinisano suncokretovo ulje. Međutim, bilo bi dobro da umesto njih koristite ekstra devičansko maslinovo ulje ili hladno ceđeno repino ulje.

Neka od najzdravijih ulja koja možete korisiti za pripremanje hrane su ghee (prečišćeni maslac), kokosovo, maslinovo, ulje avokada i palmino ulje. Možda vam sva ova ulja nisu trenutno dostupna u prodavnicama ali ukoliko želite da da pripremite što zdraviji obrok verujemo da vam neće biti teško da pronađete neka od njih.

Uz pomoć saveta koje smo vam dali možete lako i brzo pripremiti peciva i kolače koji su puno zdraviji od onih koje ste ranije pripremali. Osim toga što će pripremljena hrana imati pozitivan uticaj na vaše zdravlje ona će u većini slučajeva biti i prilično ukusnija. Zato, nabavite prave namirnice, prirodne zaslađivače i zdrava ulja i uživajte u ukusnim zalogajima.